Ţăst Show
Ţăst Show
Doru Ciolacu lucrează în presă din 1994. A început în presa scrisă, iar la TVR Craiova este angajat de 12 ani. A debutat în televiziune ca reporter de ştiri, iar acum este redactor la Redacţia Programe.
De la Craiova pornim într-o călătorie culinară pe meleaguri oltenești, pentru a descoperi rețete tradiționale sau feluri de mult uitate. Marți, ora 13.30.

Gătim si facem spectacol. Asta pentru că oltenii sunt spectaculoşi prin isteţimea, umorul şi inventivitatea lor, dar şi pentru că alături de noi, la fiecare emisiune este câte un lăutar, un taraf  sau o ceată din cele mai vestite ale zonei.

Vă propunem reţete tradiţionale din Oltenia, căci, ne-am convins, nu este deloc adevărat mitul potrivit căruia bucătăria autentică românescă este săracă în reţete. Chiar dacă românii au în bucătăria lor influenţe turcesti, bulgăreşti, fanariote, ungureşti sau austriece, au ştiut să le adapteze şi să le dea savoarea locului. Noi am experimentat acest adevăr pe propriile noastre papile gustative, şi, în cei 10 ani ai emisiunii, am testat cam toate mâncărurile zonei.

Se zice că mâncarurile cu carne tocată  au ajuns la noi pe influenţa turcească,  ca sarmalele noastre traditionale sunt, de fapt, reţetă turcească.  Aşa o fi, doar că  turcii nu le preparau din carne de porc, nu foloseau ingredientele pe care le folosim noi şi nu le găteau  timp indelungat la cuptor. Deci, alt gust, alta reţetă. Românească. Mai mult,în fiecare zonă a Olteniei, sarmalele sunt gătite altfel. O reţetă găseşti la Novaci, în judeţul Gorj, sarmale la cuptor acoperite cu multă slănină de porc şi servite cu turtă de mălai şi tuică de prună şi altă reţetă este în sudul Olteniei, în Dolj şi Olt, fostul judeţ Romanaţi, unde găsim sarmale-ciorbă, servite cu azimă în ţăst şi asortate cu zaibăr.

Mielul fript la protap se spune că vine tot de la turci, de la kebap-ul otoman. Însă nu are nici o legătură cu mielul gătit  de catre rudarii din Oltenia, la sărbătoarea lor, Gurbanul. Aici, baiţul cu care se unge mielul este facut simplu din apă şi sare, să nu schimbe gustul cărnii.

Dintre toate, găteala original oltenească, este însă, saramura de pui. Şi aici două variante: boierească, când  carnea este friptă în ulei, şi cealaltă ţărăneasca, în care puiul este fript pe jar.

La gătelurile din peşte, în Oltenia, găsim cele mai multe variante la ciorbe şi saramuri. De la ciorba de peşte cu zeamă de varză şi iuţică la Maceşul de Jos în Dolj, la cea de somn, dreasă cu ou şi smântână, în Mehedinţi.

Căutăm să promovam tradiţionalul şi în felul de a prepara bucatele, căci gătim la vatră, la ţăst, pe  pirostriile cu legume luate din grădină, cu vinul  din butoi, proaspat scos din pivniţă.

Lăutarii pigmentează lucru în jurul focului, sporesc bucuria pentru gătit a participanţilor şi prevestesc petrecerea de la finalul gătelurilor. Sunt piese muzicale care se pot asorta în funcţie de preparate. La un tocan de oaie  sau la găteală vânătorească merge foarte bine o baladă haiducească. Orice găteală este însoţită de poveşti, de întâmplări ale protagoniştilor: de la nunţi şi botezuri, agricultură, pescuit, vânătoare, oierit, etc.

Ţăst-show este o emisiune despre bucuria de a găti, despre tot ce se întimplă în jurul preparării unui prânz la ţara, la care participă toata familia, zorul si grija ca totul să iasă aşa cum trebuie.  Telespectatorul de la oraş simte nostalgia copilariei la amintirea pâinii în ţăst sau a ciorbelor făcute de bunica în oala de pământ, pripite lângă foc.

  • 10:00
    Documentar-Hagigadar, regasirea sperantei
    *Hagigadar, regăsirea speranţei-România, 2015 Regia: Florin Kevorkian, Izabela Bostan Kevorkian Mănăstirea Hagigadar este un important loc de pelerinaj pentru armenii din România şi din diaspora, iar de peste o sută de ani, în duminica din preajma sărbătorii Adormirii Maicii Domnului, are loc pelerinajul de hramul Mănăstirii Hagigadar. De altfel, sărbătoarea Adormirii Maicii Domnului este cea mai mare sărbătoare a comunităţii armene, pentru că reuşeşte să reunească toţi armenii din România, o dată pe an, în acelaşi loc.
  • 10:50
    Lumina crestinului-editie speciala -Sfânta Liturghie din ziua de Hram a Sanctuarului Sfintei Fecioare de la Cacica
    Lumina crestinului-editie speciala -Sfânta Liturghie din ziua de Hram a Sanctuarului Sfintei Fecioare de la Cacica *Studioul teritorial Iaşi * În fiecare an, la 15 august, în sărbătoarea „Adormirea Maicii Domnului”, zeci de mii de credincioși catolici se îndreaptă în pelerinaj spre Sanctuarul Național al Maicii Domnului de la Cacica, unde au loc celebrări speciale. Fiind o sărbătoare cu o atât de mare însemnătate pentru comunitatea din Cacica și pentru întreaga Dieceză de Iași, se va celebra și anul acesta pelerinajul cu ocazia Hramului „Adormirea Maicii Domnului”. Invitat în Studioul TVR Iaşi: pr. Cristian Diac-consilier episcopal, redactor la Oficiul pentru Comunicaţii Sociale Moderator şi realizator: Carmen Olaru Transmisiune directa Cacica
  • 13:00
    La pas prin Oltenia
    (redifuzare)*Studioul teritorial Craiova * TRASEU TURISTIC: MĂNĂSTIREA STÂNIŞOARA (720m)-MUCHIA VLĂDESEI-DURDUC (1568m)-VÂRFUL COZIA (1668m) Deasupra unuia dintre cele mai circulate tronsoane rutiere din România, DN 7-Valea Oltului, se înalță un munte maiestuos, Cozia. Îmbrăcat într-un costum de păduri, cu butoniere de stânci și tivuri de pajiști, este un munte abordabil. Nu te atrage neapărat cu trasee extraordinar de frumoase, dar te cucerește prin priveliștile pe care ți le deschide în toate zările. Făgărașii în spate, Munții Căpățânii în umbra Parângului, culmi muntoase mai mult sau mai puțin cunoscute, mai mult sau mai puțin apropiate, stațiunile vâlcene Călimănești și Căciulata, sate cuibărite la călcâiele defileului și însăși Valea Oltului, cu râul dansând pe lângă mașini, practic sub picioarele tale. Producător Roxana Mihai
  • 13:30
    Cu tigaia în spate
    (redifuzare)*Studioul teritorial Cluj * Cu tigaia prin judeţul Sălaj, mai exact în Comuna Hida şi satele aparţinătoare. S-a gătit la o ferma de capre, o friptură specială şi o zamă cu păsat şi macriş. Partea II Producători Dan Pavaloiu, Radu Puscas
  • 14:00
    Tableta de sănătate
    (redifuzare)*Studioul teritorial Timișoara * Teme medicale de interes și invitați interesanți. Nu ne scapă nici o informație de ultimă oră și nu ne este frică să abordăm subiecte pe probleme medicale dintre cele mai controversate! Prezentator Ica Secoşan Producător Veronica Mihoc
  • 14:55
    FILLER
    *Studioul teritorial Craiova * Mănăstirea ARNOTA-Memoria locului
  • 15:00
    Picătura de cultură
    (redifuzare)* Studioul teritorial Tg.Mureş * „Întru Adormire lumea nu ai părăsit...”-conferință susținută de pr. Constantin Necula la Morăreni, județul Mureș Producător Petronela Moraru
  • 16:00
    Festivalul Folcloric TINERETEȚ
    * Studioul teritorial Cluj *Editia a II-a a Festivalului folcloric TINERETE in Piata Unirii din Cluj-Napoca, in organizarea UAIFMR (Uniunea Artistilor Interpreti de Folclor Muzical din România) Prezinta Iuliana Tudor Producator Radu Anghel
  • 16:55
    Teleshopping-Publicitate
  • 17:00
    Madrigal-Sunetul perfectiunii
    * Concert sustinut de Corul National de Camera “Madrigal-Marin Constantin” la Zagreb-sarbatorind relatiile diplomatice romano-croate. Producător Daniela Mitache
  • 18:00
    Telejurnal Moldova
    *Studioul Chişinău (simultan TVR Moldova) Prezentatori Carina Muller, Vadim Cheptanaru Producători Irina Bejenaru, Ruslan Grabari Translator mimico gestual Transmisiune directă ACEST PROGRAM SE ADRESEAZĂ ŞI PERSOANELOR CU DEFICIENŢE DE AUZ
  • 18:55
    Teleshopping-Publicitate
  • 19:00
    Cântec şi poveste
    (redifuzare)*Studioul teritorial Tg.Mureş * Profil Petre Petruse Moderator Cristian Ţăran Producător Vasile Braic
  • 19:55
    Maşina timpului
    *Studioul teritorial Iaşi * Aniversări, comemorări, evenimente care au rămas în memoria colectivă au, pentru fiecare dintre noi, o semnificație aparte. “ Mașina timpului ” vă prezintă detalii mai puțin cunoscute, anecdotice pe alocuri, dar și fragmente din marile opere muzicale, citate care au făcut istorie sau interpretări subiective ale unor fapte din trecut. Producător Daniel Trofin
  • 20:00
    Cap de afiş
    *Studioul teritorial Cluj * Serată muzicală pe motociclete. Care este asemănarea dintre vocea umană si motocicletă? Niciuna! Care este asemănarea dintre un pian si o motocicletă? Doar numele prestigioasei firme(Yamaha). În rest...muzica e pentru toti. Solistii recitalului pentru motociclisti au schimbat doar decorul, regia si scenografia.De dragul sportului extrem, au invitat motociclistii Clujului să-i asculte în arii celebre interpretate pe motociclete. De dragul artei, motoarele au tăcut si-au savurat un repertoriu clasic da cappo al fine. Producător Liana Gota
  • 21:00
    Cap de afiş-Concert Festivalul International de Ghitara 2019
    (redifuzare)* Studioul teritorial Timişoara *Anielo Desiderio Producator Miodrag Obradov
  • 21:55
    FILLER
    * Studioul teritorial Timişoara * Caransebeş
  • 22:00
    Program preluat de la Televiziunea Publică din Ucraina destinat refugiaţilor
    Producători Aura Iosif , Raluca Tudor
  • 23:55
    FILLER
    * Studioul teritorial Timişoara * Caransebeş
  • 00:00
    Picătura de cultură
    (redifuzare)* Studioul teritorial Tg.Mureş * Producător Petronela Moraru
  • 01:00
    Cap de afiş-Concert Festivalul International de Ghitara 2019
    * Studioul teritorial Timişoara *Anielo Desiderio
  • 02:00
    Tableta de sănătate
    *Studioul teritorial Timişoara
  • 02:55
    FILLER
    * Studioul teritorial Timişoara * Caransebeş
  • 03:00
    Festivalul Folcloric TINERETEȚ
    * Studioul teritorial Cluj
  • 03:55
    Maşina timpului
    *Studioul teritorial Iaşi * Aniversări, comemorări, evenimente care au rămas în memoria colectivă au, pentru fiecare dintre noi, o semnificație aparte. “ Mașina timpului ” vă prezintă detalii mai puțin cunoscute, anecdotice pe alocuri, dar și fragmente din marile opere muzicale, citate care au făcut istorie sau interpretări subiective ale unor fapte din trecut. Producător Daniel Trofin
  • 04:00
    La pas prin Oltenia
    * Studioul teritorial Craiova
  • 04:30
    Cu tigaia în spate
    *Studioul teritorial Cluj
  • 05:00
    Cântec şi poveste
    *Studioul teritorial Tg.Mureş