Vă propunem o ediție "România în bucate", realizată de colegii de la TVR Timişoara, difuzată luni, 24 august, la TVR2.
Rețeta de „coacă”, originară din zona Bucova, județul Caraș-Severin, reprezintă mai mult decât o simplă mâncare; este o mărturie vie a unei tradiții culinare bănățene transmise „din bătrâni”. Această specialitate, consumată în mod tradițional „la șir” (seara), evidențiază profunzimea și autenticitatea gastronomiei locale.
.
.
Preparată cu ingrediente simple precum brânză de oaie, mărar, ouă, zară (lapte acru), ulei, griș, făină de mălai și făină albă, „coaca” ilustrează caracterul rustic al bucătăriei bănățene. Utilizarea produselor locale și respectul pentru rețetele tradiționale subliniază o legătură profundă cu pământul și cu moștenirea culturală a zonei.
Prin „coaca”, gastronomia devine un puternic păstrător al identității culturale și al memoriei colective.
Rețeta oferă o perspectivă asupra obiceiurilor alimentare și a vieții de zi cu zi în Banat, transformând fiecare masă într-un act de celebrare a istoriei și a comunității.
